Simple, delicious, Baked Sweeties with black beans, chickpeas, tomatoes, guacamole, and drizzles of dilly hummus and sriracha ๐ฅ๐ฅฌโ โ โ
.
Follow plant_basedrecipe for daily vegan inspiration ๐ฑ๐
.โ โ โ โ
๐Recipe &Ingredients by ceeceecooks :โ โ โ โ โ
2 medium sweet potatoes, cut in half*โ โ โ โ โ โ โ โ โ
1/2 medium lime, juicedโ โ โ โ โ โ โ โ โ
1/2 tsp cinnamonโ โ โ โ โ โ โ โ โ
1/2 tsp cuminโ โ โ โ โ โ โ โ โ
roasted chickpea recipe* (optional)โ โ โ โ โ โ โ โ โ
1, 19 oz tin black beans, drained and rinsedโ โ โ โ โ โ โ โ โ
1/2 cup hummusโ โ โ โ โ โ โ โ โ
2-4 cloves garlic, mincedโ โ โ โ โ โ โ โ โ
1/2 medium lemon, juiced (to taste)โ โ โ โ โ โ โ โ โ
1/4 tsp maple syrupโ โ โ โ โ โ โ โ โ
1-2 tbsp fresh dill, finely chopped (to taste)โ โ โ โ โ โ โ โ โ
1-2 tbsp water or plant-based milk (for thinning)โ โ โ โ โ โ โ โ โ
1 guacamole recipe (optional)*โ โ โ โ โ โ โ โ โ
12 cherry tomatoes, halvedโ โ โ โ โ โ โ โ โ
2-3 green onions, slicedโ โ โ โ โ โ โ โ โ
sriracha drizzles (optional).
.
.
.
